Ventajas
- Permite realizar con eficacia en la misma unidad múltiples operaciones tales como secado, calentamiento, enfriamiento, reacción, extracción de polvos y aglomeración, con control independiente de la temperatura de los flujos de aire, de la humedad, del punto de rocío y de la velocidad de fluidificación.
- Opera de manera delicada pero eficiente a través del contacto directo del aire o del gas calentados con el producto, para efectuar la transferencia de calor y de masa.
- El proceso de fluidificación permite que el producto se deslice de manera continua a través del lecho hasta salir por el extremo opuesto.
- Se utiliza para productos sensibles o tóxicos como consecuencia del calor, para productos sensibles a la exposición al oxígeno o también para materiales con disolventes líquidos inflamables.
Aplicaciones
- Mezclas a base de azúcar con cacao, con cacao-leche, con café o sucedáneos, café con leche, extractos de té o manzanilla, leche desnatada y de soja, nata vegetal
- Gelatinas de fruta, aromas, bebidas, aspartamo, maltodextrinas, glutamato de sodio
- Proteínas, bebidas isotónicas, productos dietéticos
- Flanes, cremas para pastelería, mousses de chocolate o vainilla
- Alimentos para la infancia, con harinas precocidas, con galletas
- Condimentos para caldo, sopas, etc.
